Recette à base de concombres

Raita de concombre
 
Ingrédients pour 4 personnes
1 beau concombre
2 yaourts nature
1 petite gousse d’ail
½ cuillère à soupe de graines de coriandre
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ou de ciboulette ciselée
Set et poivre du moulin
 
Lavez le concombre et pelez-le à demi, à l’aide de l’économe.
Coupez-le en deux dans la longueur et retirez les graines.
Coupez la chair en lamelles fines. Mettez-les dans une passoire et saupoudrez de sel.
Laissez dégorger 20 minutes.
Pelez et hachez finement la gousse d’ail.
Dans un saladier fouettez les yaourts pour les lisser, ajoutez le jus de citron vert, l’ail, les graines de coriandre pilées, la coriandre fraîche et du poivre.
Egouttez bien le concombre et mettez-le dans le saladier.
Mélangez et mettez au frais avant de servir.