Recette
à base de petits pois
Soupe de
petits pois à la menthe
Ingrédients pour 4 personnes
250g de petits pois frais écossés
230g de concombre
2 petits oignons blancs
5 feuilles de menthe fraîche
3 cuillères à soupe de crème fleurette
Sel et poivre du moulin
Pelez le concombre, ouvrez-le en deux et épépinez-le.
Coupez-le en morceaux.
Ecossez et lavez les petits pois.
Egouttez-les. Pelez les petits oignons et coupez-les en deux.
Mettez tous les légumes dans une casserole avec le bouillon.
Salez, poivrez et portez à ébullition.
Puis baissez le feu, ajoutez les feuilles de menthe, couvrez et faites cuire 15 minutes à feu doux.
Passez alors le potage au mixer, réservez-le dans la casserole et ajoutez la crème.
Vérifiez l’assaisonnement et faites cuire encore 2 à 3 minutes à feu doux.
Avant de servir, parsemez le potage de feuilles de menthe fraîche ciselées.
Ingrédients pour 4 personnes
250g de petits pois frais écossés
230g de concombre
2 petits oignons blancs
5 feuilles de menthe fraîche
3 cuillères à soupe de crème fleurette
Sel et poivre du moulin
Pelez le concombre, ouvrez-le en deux et épépinez-le.
Coupez-le en morceaux.
Ecossez et lavez les petits pois.
Egouttez-les. Pelez les petits oignons et coupez-les en deux.
Mettez tous les légumes dans une casserole avec le bouillon.
Salez, poivrez et portez à ébullition.
Puis baissez le feu, ajoutez les feuilles de menthe, couvrez et faites cuire 15 minutes à feu doux.
Passez alors le potage au mixer, réservez-le dans la casserole et ajoutez la crème.
Vérifiez l’assaisonnement et faites cuire encore 2 à 3 minutes à feu doux.
Avant de servir, parsemez le potage de feuilles de menthe fraîche ciselées.